Muffin au risotto au saveurs du sud

Il y a quelques semaines Taureau Ailé m’a proposé de composer autour de son riz spécial risotto… Autant vous dire qu’en tant que bonne gourmande je n’ai pas réfléchit bien longtemps avant d’accepter !
J’avais envie de vous proposer une recette tout simple et appétissante mais surtout super rapide à faire pour les gens qui comme moi sont un peu speed le midi !
Depuis que je suis en freelance, j’ai quand même plus le temps de me faire à manger et surtout de composer des plats plus équilibrés que les éternels sandwichs au travail. J’aime beaucoup les petits muffins sans glutten qui sont très digeste et peuvent autant se manger sucrés que salés, du coup j’ai eu envie de tester avec du bon risotto dedans et aussi des petites tranches d’avocats et de tomates séchées.
Allez hop je vous livre ma recette pour ce muffin au risotto aux saveurs du sud :

Ingrédients

→  du riz Taureau Ailé pour risotto
→ du parmesan
→ de l’eau
→ des pignons
→ des muffins
→ des tomates séchées
→ un avocat
→ des graines de courges

Etapes

→ Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile
→ Ajouter le riz et le faire cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide
→ Préparez un bouillon et mouillez votre riz avec le bouillon bien chaud
→ Recommencez plusieurs fois en attendant que votre bouillons soit bien absorbé à chaque fois
→ Lorsque le riz est suffisamment cuit c’est à dire crémeux mais encore ferme à cœur, ajouter le parmesan fraîchement râpé
→ Coupez votre muffin en deux
→ Déposez des tranches d’avocats, puis une ou deux cuillère de risotto, des tomates séchées et quelques pignons et graines de courges par dessus.
→ Servez encore chaud et vous pouvez mettre un peu de risotto à côté pour l’accompagnement (et les gourmands ^^).

Vous avez aussi tout plein d’autres recette risotto sur le site, tout plus appétissante les unes que les autres, surtout avec les fêtes qui arrivent c’est hyper pratique pour trouver de l’inspiration.