Le Carrot Cake à étages

Aujourd’hui on continue dans le sucré et le gourmand croquant avec une nouvelle recette en partenariat avec d’aucy.
Lors de mon séjour à la ferme j’ai réalisé un atelier cuisine qui m’a permis de découvrir tout plein de façons de cuisiner les conserves d’aucy. Mon coup de coeur a été le Carrot Cake avec des carottes en conserves.
J’adore le carrot cake et je ne m’étais jamais lancée dans une préparation par flemme d’avance de peler plein de carottes, du coup je suis hyper fan de cette recette car il suffit d’ouvrir une boîte de conserve de carotte (en rondelles ou extra fines, elles se mixent hyper bien au robot) et je trouve que le Carrot cake est même plus moelleux et léger que ce que j’ai pu gouter jusqu’à présent !

Je vous donne ma recette et elle est pour un gâteau à étages (vous pouvez diviser en deux les portions pour un cake normal je pense) :

Ingrédients pour la pâte

– 4 oeufs
– 275g de carottes en conserve d’aucy
– 350 g de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 275g de farine
– 30cl d’huile de tournesol
– 3 cc de cannelle en poudre

Ingrédients pour le cream cheese :

– 275g de mascarpone
– 150g de sucre glace

Etapes pour la pâte :

– mettez votre four à préchauffer à 180°c
– mélangez tous les ingrédients sec : farine, levure, sucre, cannelle
– ajoutez l’huile de tournesol
– dans un autre bol versez 275g de carottes essorées du jus de la boîte et écrasez-les avec une fourchette
– rajoutez les carottes dans votre pâte, puis incorporez les oeufs un par un.
– versez un tiers de la pâte dans un moule à manqué et enfournez dans le four durant 15-20mn et répétez l’opération 3 fois.
– laissez refroidir et assemblez les gâteaux les uns sur les autres en alternant avec une couche de cream-cheese.

Etapes pour le cream-cheese :

– mélangez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème homogène
– laissez au frais le temps que les gâteaux cuisent.

Article réalisé en collaboration avec d’aucy